釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」
釣り好き釣キチガイの元サラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪 !
2010年10月20日
オヤビッチャのから揚げ
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「オヤビッチャ」です。
夏場に高知で釣ったものです。
今回は自宅で調理です。
高知から千葉への帰路で車が故障!
1日SAで車中泊を余儀なくされたのでございます。
よって、予定していた鮮度を維持できず・・・
もう、残念この上なし。
ウッキ〜!!
さて、改めて食材としてのオヤビッチャを見てみましょう。
黄色くてシマシマです。
まあ、店頭に並んでも一般客からすれば、”食べれるんですか?”って感じですね。
当然ながら食用可なのですが。
インターネットで検索しても、観賞魚としての販売が見られるくらい?
2匹で1500円?
おうっ!高いぜ!
どうも食材としての認識は無いようですな。
さあ、下ごしらえしましょうか?
まずはウロコをはがします。
ウロコは硬く、はがし辛いです。
そして、頭を落とし内臓を取り出し、きれいに洗います。
内臓は完全にへたっており、鮮度はよろしくない。
今回はから揚げにします。
皮目に包丁を入れ、塩を軽く振りしばらく寝かせます。
片栗粉をまぶし、落ち着かせてから油で揚げます。
でけた・・・
で、では・・・・・・
いっただっきもぁ〜すぅ。
もんぐもんぐ・・・骨硬い。
背びれの骨など確実に外して喰いましょう!
お味の方は・・・ややクセ?風味?があります。
少し特徴のあるお味。
個人的には、オヤビッチャの風味ととらえますが。
かみさんは、臭みの認識。
無論、この結果は余分な1日の車中泊が原因でござります。
おいらは嫌いじゃないね。
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