ムツの一夜干し

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は「ムツ」です。

スズキ目ムツ科ムツ属の魚。

ムツの一夜干しをもらいました。
タダです・・・・んごっ！

普通は焼いて喰うんでしょうが・・・・・
最近喰った一夜干しの塩分の低いこと低いこと。

老化に伴い、塩分を感じなくなってきたのかと錯覚するくらい。

ここまで来たら、鮮度の低い鮮魚としか思えないくらいさ。
さて、どうせ塩分低いなら普通の鮮魚のような調理をしてみるかい？

何作ろう？
ここはやはり・・・みんな？大好きフライ＆から揚げ。

今回のムツは開きになっていた。
まずは3枚におろそう。

　

そして、身はフライ＆から揚げに。
骨＆頭は焼き物に。

いやあぁ〜・・目がでかいですな。
乾いているクセにうるうるした感じ？

それぞれ調味なしに調理。
唐揚げはカタクリ粉を使用。

さあ、でけたど。
早速頂くだよ。

で、ではフライから・・・・・



もんぐもんぐ・・・ん？

こ、これは・・・・・
お弁当屋の白身魚フライのお味だ・・・・

ほんと、そんな表現がピッタリ。
普通にうまいんだが、特別な旨さは感じない。

惣菜ちっくな味なもんで。

では、唐揚げをば。



もんぐもんぐ・・・ん、普通。

普通においしい。
少ししっとりとした感じ。

脂のせいか？

で、焼き物。



もんぐもんぐ・・・・・・

むむむ・・・開かれて外気にさらされた部分が大きいのか？
やや古ぼけた味わい。

しかし、少しごわごわした食感は嫌いではありませぬ。
目玉は・・・・みずみずしさ無し。

そりゃあ干物ですからね。

ごちそうさまでした。
普通の白身魚でございまちた。


レシピブログに参加しました！
ありきたりかい？


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


探せば図書館にもあると思うよん。

下記↓から他の家庭料理や男の料理のブログが探せます！
料理、旨いもん大好きな方は必見！
カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです！

　　←クリックしてみなっせ！

皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ！

本を買うならアマゾン。
中古本（マーケットプレイス）もあり、中には1円〜なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ！！
検索欄にキーワード入れてＧＯ！

リンクシェアのアフィリエイトなら報酬１円から振込み！そして、振込み手数料も取られません！　リスク無しどす！