アカボヤの2杯酢

　

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「アカボヤ」です。
2011年は震災の影響かホヤが出回っていない。

ここ関東では昨年、マボヤが1個150円程度で販売されていた。
そんな中、アカボヤを発見。

北海道産、天然の表示。
そのお値段、1個250円なり。



やや高いか？
でもホヤ喰いたい。

買っちゃえ！
コンビニ弁当1個買ったと思おう。

さて、さっそく調理じゃ。
まずは、皮に切れ込みを入れる。



ふむ、マボヤよりやや深みのある色合い。
中身を丁寧に取り出してみた。



マボヤのような突起が無いので、表面はつるんとしている。

内蔵？の様子はマボヤとそんなに変わらないな。
表面の肉はややしっかりしている。

内蔵を丁寧にとリ除きます。



そして、適当に切りつけ二杯酢に漬ける。



30分〜1時間程度寝かし、器に盛り完成！



さあ、早速頂いてみましょう！
もんぐもんぐ・・・・

ほう、マボヤよりクセが淡いね。
弾力はこっちが上か？

ホヤが苦手な方はアカボヤの方が食べやすいかも。

つーか、やなら喰わんでよろしい。


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