7月後半の子メジナの洗い

　

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！

今日の食材は 「メジナ」です。
メジナはスズキ目メジナ科メジナ属の魚。

あっ、明けましておめでとうございまちゅ・・・
で？何がおめでたい？

ん？

長い事放置しやがって？

だって、忙しいのよ。

釣りに行ったりね、ルアーのメンテしたりね、リールのメンテしたりね、ベイトリールの練習したりね、投げ竿のガイドを交換したりね、無論魚の調理もね。

だからね、忙しかったの。
現在進行形で忙しいの。

許して下ちゃい。

何？許さん？
いいさ、いいもん、別に、何とも無いさぁ♪

あへっ。

と、いう事で今回も季節感無く夏場のお話さ。
今日はメジナのお話だ。

メジナって西日本には比較的広範囲に生息してるんだな。
太平洋岸は勿論、山陰や瀬戸内海にもいる。

おいらはガキの頃、下関にいた時期があるんだが、下関にもメジナが居た。
夏場には子メジナが沿岸にいて釣って遊んでたな。

響灘側にも居たし、関門海峡にも居た。
千葉に住んでた時にも岸壁に子メジナが居た。

しかしだね。
生食するには手のひらくらいのサイズは欲しいもの。

千葉の岸壁の子メジナは10cmあるなしだった。

ここ、高知県は大月町の岸壁ではそれが実現するのだ。
ま、夏場に限らず年中子メジナが居るんだけどね。

お金払って渡船に乗らなくても、オキアミまき散らさなくても、断崖を降りなくても釣れるのさ。

高価な道具も不要なのら。

ちなみに、その群れによってサイズが違う。
で、今回の釣果がこちら。



オヤビッチャも混ざってますな。
無論、食料でございます。

まずは、ぷりっとしている子メジナをチョイス。



ウロコを落とし・・・・



頭を落として、内臓を抜いて、キレイに洗って、3枚におろす。



何？またはしょってるって？
だって、画像無いもん。

で、腹骨をすいて、皮を引いて、体側の骨を除く・・・と。



さらに、適当な大きさに切りつけ。



その後、氷水で洗う。
ガシガシ・・・



水気を取って、盛りつけて完成！
ふぅ〜、出来たぞなもし。



さあ、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ〜す！

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
おいちい♡

何て言いましょうか？
生食できる幸せが十分に感じられる味わい。

子メジナなんで、脂っ気はありません。
そして、評論家さん的に味の無い高鮮度な状態。

でもね、おいちいんですよね。
さて、あなたには感じとれますかね？

んごっ！


レシピブログに参加しました！
ありきたりかい？


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


探せば図書館にもあると思うよん。

下記↓から他の家庭料理や男の料理のブログが探せます！
料理、旨いもん大好きな方は必見！

カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです！

　　←クリックしてみなっせ！

皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ！

本を買うならアマゾン。
中古本（マーケットプレイス）もあり、中には1円〜なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ！！
その他の商品も充実！家電にパソコン、釣具etc 何でもあります。配送はピカイチ。
検索欄にキーワード入れてＧＯ！出来ればプライム会員になろう。おいらは会員。
　

日本最大級のショッピングモール楽天。
安心してお買いもの出来ます。


おいらはずっとウィルスバスターを使っています。
パソコンのセキュリティに不安のある方は是非。
　　

おいらの”釣行記”と”喰っちゃあいかんのか？PART�U”はこちら。

その他