ウツボの半ボイル

　

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「ウツボ」です。
そう、あのウツボちゃん。

岸壁に転がっていたらしい。
とうとうウツボが地上に進出してきた。

しかし、どうやって岸壁の上まで上がってきたのだろう？
まっこと不思議じゃ・・・・・

なんちゃって。
んな訳がなかろう？

どうも釣り人が放置していったらしい。
そんなウツボがおいらに回ってきた。

サイズは1ｍくらいか？
でかいぜい。

まだ、微かに息がある・・・・
ん？魚も息があるって言うのか？

ま、まだ生きてるってこった。
言っても瀕死の状態。

「いるか？」と言われたので。
素直に「いる」と返答。

そのウツボはおいらのものとなった。
さて、どうやって喰おう・・・・

の、前にどうやって捌こう？
このクソ長いウツボ。

よっし、まな板２枚連結じゃ。
もっとも、つないだ訳ではないから連結と言っていいのか・・・・・

ま、どうでもいっか？

とりあえず目打ちし、背開きにしてみる。
血まみれじゃ・・・・

　

捌く事自体はそんなに難しくは無い。
軽く血を流し、水気を拭き取る。

その後、適当な大きさに切り分け。



一部を切り取り、醤油で喰ってみる。

・・・んまいっ。
しかし、骨だらけ。

ああああ・・・刺身でも旨そうなのに・・・
骨がぁ・・・邪魔なのよっ！

骨の無さそうな部分を切り出し、半ボイル。
冷水へぽちゃん。



切り付けて皿へ盛る。
はれ？以前のウツボの調理と同じではないか？



いやいや・・・切り方が違う。
いやいや・・・サイズも違う。
いやいや・・・調達方法も違う。

と、言う事で良しとしよう。
まあまあ、細かい事はどうでもいいじゃないか。

早速いただいてみよう。
もんぐもんぐ・・・

うむむ・・

むむ・・

ふむふむ・・

うぬぅ〜

んごっ！

なんだかくどい。
強すぎるゼラチン質のブニブニ感と、やや特徴のある脂っ気。

こりゃあいかんな。
他の調理方法を考えないといかん。

ウキっ！！

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