12月中旬の高知県産イラの干物

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「イラ」です。
イラはスズキ目ベラ科イラ属の魚。

ああ〜・・イライラするぅ〜
うう〜イライラするぅ〜

そんな時、ありますよね？
何？ない？

そんな事無いでしょ？

５０ｋｍ/ｈ制限の道路を40ｋｍ/ｈ前後でダラダラと走行し、さらにカーブの度にブレーキを踏む。

いや、その速度ならブレーキいらんでしょ？
いい加減にしろや？

挙句の果てに、コーナーをアウトにわざわざ膨らんで侵入・・・・
うう〜イライラするぅ〜

なぁ〜んて事ありませんか？

おまいの人生の速度においらを巻き込むでない。

ったく。

と、言う事で今回のお魚はイラです。
イライラしましたか？

むふぅ〜

今回のイラは頂き物です。
おいらの日常的な釣りでは調達できないんだな。



だからと言って、店頭ではほぼ見ないのだ。
恐らく、魚価が付かないのだろう。

ああ、なんて可哀そうなイラちゃん。
おいらが喰っちあげる♪

ウキッ！

今回は干物にしますよ。
そう、先回も干物だったね。

いいじゃないか、別に。
何よっ！文句あんの？

言いたい事があるなら・・・・
我慢ちなちゃい！

今回のイラはそれほど大きくはありません。
30ｃｍあるなしと言ったところでしょうか？

さあ、それでは早速処理していきましょう。

まずは、ウロコを落とします。
大き目のウロコなので、飛び散りやすいぞ。



まあ、飛び散った所で命までは取られませぬ。

ふんっ！

その後、頭を落とし内臓を除きます。
お腹の中は血っ気の残らぬよう歯ブラシ等でキレイにします。



で、３枚におろし、腹骨をそぎ落としましょう。
体側の骨は今回は骨抜きで抜きました。



だって、喰う所が減るじゃない？
イヤじゃない？

そんな事ない？
無いのか？

ほんとか？
んもう！素直になりなさい♡

で、適当に塩を振りしばし寝かせます。
水が出るからね。



塩水に浸す方法が主流だろうが、めんどくさかったのさ。

その後は、冷蔵庫干し。
で、1日でここまで乾燥したのだ。



おお、思ったより乾燥しとる。
色合いもなかなかだと思いませんか？

でもだね、ここですぐには喰わないんだな。
なぜならば、他にも魚があったから。

関東や関西にいた頃は、まともな魚を適正価格で調達するのが非常に困難だった。

しかし、今は高知県西部在住なのだ。
数百円あれば刺身に出来る魚は買えるし、頂き物も多い。

だもんで、干物になってしまえば後回しOKさ。
だからね、実際に食したのはさらに3日後。

軽く焼いてみた。



それでは早速・・・・・
いっただっきもぁ〜す！

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
おいちい♡

が、特徴的な風味がほぼ無いね。
クセの無い味わいとでも言おうか？

乾燥期間が長かったから、硬い食感。
一夜干しの状態だったら、また違ったかもしれん。

さあ、みんなもイラを見かけたら喰ってみるのじゃ〜

んごっ！

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