大型アカカマスの刺身

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「アカカマス」です。
アカカマスはスズキ目カマス科カマス属の魚。

アカカマスか？
実は半信半疑なのだ。

4月の深夜のゴロタ浜。
何か釣れないものかと徘徊していた。

ここで釣れたのが、このカマス。
大きさは50cmくらいある。



こんなに大きくなるものなのか？
それとも種類が異なるのか？

分からんなぁ。

背鰭と腹鰭の位置関係はアカカマスと同じような？



少なくとも、ヤマトカマスではなさそう。
ん〜なになに？・・・アカカマスは40cmを超える・・・

ふんふん・・・・
50cmくらいまで大きくなるのかな？

ん〜ん〜ん〜・・・んごぉ〜・・・
ウキッ！

ま、アカカマスという事にしておこう。
さて、まずは観察ですね？

・・・・ね？

観察ですっ！！
グタグタ言わずに観察するのじゃ。

全体像は、釣った時の画像で・・・・
おおおぉっ・・・生きてる魚は美しい・・・



化粧なんぞで化けるおねえちゃんとは違うのら。
最も、化粧してもイマイチなおねえちゃんも・・・・

うっ・・・・いかんっ・・・
これ以上敵が増えたら・・・・いぢめられちまう。

いやぁ〜〜〜〜〜！！！
そんなのぉ〜いやぁ〜〜〜〜〜！！！

ふんっ！

次いこう、次・・・
はいっ、第一背鰭。



はいっ、第二背鰭。



はいっ、尾鰭。



はいっ、尻鰭。



はいっ、腹鰭。



はいっ、胸鰭。



はいっ、口先・・・・
ちょっと曲がってるのは、フック外す時に損傷したからさ。



どうだい？
同定できたかい？

さあ、ウロコを落としましょう。
う〜む・・・バランスよく画像に収まらんな。



細長い魚だ。
で、頭をおとします。



その後、内臓を取り除きます。
抱卵してますな。



して、お腹の中をキレイに洗います。



3枚におろし・・・・



腹骨を取り除きます。



体側の骨は、骨抜きで抜きました。
喰うとこが減らずに済みますです。



そして、皮を引きますよ。
なかなかキレイな血合いですな。



さあ、切りつけましょう！
えっさ、ほいさっ。

でけた！
色気が無いな・・・・・



よ、よし・・・ここは色っぽくいこう。

あっ・・いやん ♪
い・た・だ・き・・ますぅ〜 ♡

はぁん ♡ ・・おいしいわぁん・・・
あなたも・・・たっ　♡　べっ　♡　るっ？

は〜い、あ〜んしてぇ〜♪
お〜きくお口を・・あっ　♡　けっ　♡　てっ　♡

・・・・・・・

・・・・・

・・・

・・

喰えごらぁ！！！！！
んまいか！？んまいのんかぁ！？

何とか言って見ろっ！

「なんとか・・・」

そう、何とか言ってみろと言われたら・・・・
言ってあげよう、「なんとか」って。

だって、何とか言ってみろって言ったじゃないか！！
子供のように抵抗してみよう。

無論、その後、殴られても当方は一切の責任を負いませぬ。

何？話がめんどくさい？
何をいまさら・・

で、その味わいは・・・・
身肉の繊維が少し粗い感じがします。

脂は乗っておりませんね。
特にクセは無く、アッサリとしています。

なかなかおいちい。

んごっ！


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