オオカマスの少年ジャンプ干し

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「オオカマス」です。
オオカマスはスズキ目カマス科のお魚。

はっきり言って、アカカマスかもしんない。
ここ高知県は大月町では、アカカマスもオオカマスも釣れる。

ヤマトカマスも釣れるが、これは鰭の位置関係で判断できる。
と、言う事でオオカマスと言う事にしよう。



なんじゃ？文句あんのか？
いっちみろぃ。

さて、今回のオオカマスは、大月町の古満目という港で釣獲。



夜間、ライトがあってこれに小物達が集まる。
ちなみに、現在ではライトは消えてます。

今回のお話は、昨年の6月後半のお話しなのだ。
この場所、ライトはあるが別に極端に釣れる訳ではない。

しかし、夜間のライトが1つの指標になる。
何にも無い場所で竿を出すよりマシなのら。

今回のオオカマスも群れでは無く、数匹が係留されている船の下やロープまわりについている個体なのだ。

だから、いつものように爆釣しないんだな。
しかも、意外と疑い深い。

単にルアーを通しても釣れない。

ラインの号数を落として、小型のワームをトゥイッチさせて何とか・・・・

が、気を抜くと、ラインの号数を下げている事もあって、その鋭い歯でラインを切られる。

こんのぉ〜〜〜〜〜

そんな感じで、熱くなれるが・・・・
釣って2〜3匹が限界。

通常、0か1匹。

ん？誰じゃ？ヘタクソなどと言うヤツは？
ああ？その通りじゃっ！

自慢では無いが、おいらはヘタクソなのら。
あああぁ・・誰か若くてカワイイおねえちゃんが教えてくれないかなっ♡

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年齢制限もあるよ。

ふんふんっ♪

あ、ついでに料理も教えてくれるといいなっ♡

ふんふんっ♪

へ？妄想はいらない？
妄想じゃないもん、想像だもんっ！

いいから先へ進め？
もうっ！仕方がないなぁ・・・

で、やはり今回も1匹の釣果さ。
ぐぬぬぅ〜〜〜



そんなに大きくは無い。
普通のカマスサイズだ。

さあ、今回は少年ジャンプ干しだ。
同じ手法は、パート�Uの方で、ミナミハタンポでやった。

そう、ネタがかぶっているのら。
でも、魚種が違うからいいんじゃない？

そんな事ない？
まあ、気にするでない。

さあ、まずはウロコを落とそう。



そして、頭を落として、内臓を取り除きます。
おや？卵巣が見えますな。



産卵期かな？

そして、開きます。
今回は、あばら骨を骨抜きで抜いて見た。



喰いやすいかと思って。

釣獲の翌日の作業なもんで、身が既に柔らかいのら。
だから、簡単に抜ける。

で、塩水に浸します。
下の方に移ってる魚はミナミハタンポだ。



おおよそ1時間後に引き上げ。
キッチンペーパー等で余分な水分を取り除きます。



で、キッチンペーパーで包んで、少年ジャンプに挟みます。

エッジ部分などが乾燥こいたらイヤなんで、ナイロン袋に入れ冷蔵庫へ。

で、重石の代わりにこれまた少年ジャンプを乗せる。
うんむ、これでよかろう。



して、翌日・・・
さっそく開けてみる。

皮側は問題無かったが、身がむき出しの方は・・・・
キッチンペーパーがへばりついていた。

懸命にむしり取り、何とか食品の姿になった。



そして、焼いて食べましたとさ。
おしまい ♡

へ？焼いた画像？
ないもん。

撮り忘れたんだもん。

何？味わい？
普通にんまかったよん。

へ？そうではなくて？

なんか、ゴワゴワしたような食感で筋肉質な感じ。
筋肉の繊維を感じますね。

しっかりとした味があります。
無論、塩分の話ではなく。

基本的に、カマス干物系はおいしいのら。
あばら骨を取り除いたのは正解ですな。

んごっ！

んんん？
焼いた時の画像見つけたのら。




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