初夏のコノシロの刺身

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「コノシロ」です。
コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。

コノシロの季節がやって来た？
いや、違う・・・

コノシロが旨いのは寒い時期だ。
今は暑い7月なのだ・・・・

このブログの中では昨年の初夏。
うううぅ〜周回遅れコワイ。

冬場に釣れればいいものを、この周辺でコノシロを目にするのは夏場なのだ。

かなすい。
でも、入手できないよりマシなのである。

そう言えばなんだな・・・・・
この周辺でコノシロを店頭で見たこと無いな。

もしかして、市場で相手にされないのか？

まさか、おいらが釣獲できるくらいなのに漁獲出来ない訳でもあるまい。

定置網とかには入らんのかな？
分からんなぁ。

さて、今回のコノシロは、松田川河口付近にある港で釣獲したもの。

夜間にライトが当たってる場所に回遊してくるのら。
色々試したのだが・・・

アミエビに反応しない。
撒いた所で、わらわら集まるでもない。

ほぼ無視。

最初はオキアミでも使って、ウキ釣りでもしようかと思ったが・・・

喰わないんだな、これが。

しかし、スキンサビキの放置に散発的に喰ってくるのだ。
撒き餌は不要。

でも、群れが回って来ても入れ食いにならない。

最初は引っ掛かって来てるのかとも思ったが、全てサビキを咥えている。

そんな感じで、1時間で数匹が限界。

２ケタいかない。
ちっきしょ〜、沢山回ってくるのに釣れにゃい。

と、言う事で数匹を釣獲。



さあ、さっそく調理だ。

コノシロのウロコは簡単に剥げるが、体を乾燥させてしまうと剥しにくい。

ま、他の魚も同様なんだけれども。

で、ウロコを落とし、頭を落とし、内臓を抜き、よく洗います。



ちょっと一部、セゴシにしてみるか？
これで喰えれば楽でいい。



よっし、喰ってみるだ。
ゴリゴリ・・・

うんぬぅ〜・・
骨が硬いな、おいらを持ってしても。

普通のサイズではムリじゃな。
何？そんな事、最初から分かっているじゃと？

冷たいヤツだな。
おまいは・・・

さあ、３枚におろし・・・・



腹骨をすき・・・・



今回は小骨対策で、スリットを入れてみた。
コノシロは皮付きのままでＯＫ。



さて、切りつけだ。

よいしょ！よいしょ！
さあ、でけたど。



それでは、さっそく・・・・
いっただっきもぁ〜すっ！！

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
やはり、あっさりでんな。

脂乗ってない。
でもね、鮮度もいいし、そんなに悪く無い。

ワサビを利かして、刺激的に喰おう。
もんぐもんぐ・・・

くぅ〜〜〜！！
きくぜぃ。

もっと短時間で、大量にＧＥＴしたいな。

次は投網か？

んごっ！


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