ナメタガレイのアラの唐揚

「喰っちゃあいかんのか？」へようこそ！

今日の食材は 「ナメタガレイ」です。
そう、アラが残ってますやん。

喰え。

ハイ、ではみんなの定番カラアゲです。
軽く塩を振ったナメタガレイのアラをしばらく寝かせます。

んで片栗粉をまぶし、油でじっくり揚げます。
じっくりとね、じっくり。



で、完成。

さあ、頂きましょう！
ボリボリ・・鰭の周辺旨いね。

尻尾も旨いど。

背骨も食っちまえ。
・・・ん？

硬い、硬いぞ！
じっくり揚げたつもりなんだがなぁ〜

修行が足りんな。

んっがくっく。

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刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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