サーモントラウトの握り

「喰っちゃあいかんのか？」へようこそ！

今日の食材は 「サーモントラウト」です。

サーモントラウト？日本語に直すと？鮭鱒？
良く分からんな。

ネットで調べてみた。
「ニジマスの３倍体かつ、海面養殖可能にしたもの」のようです。

はい、では3倍体とは何か？
通常の染色体数の3倍の染色体数を持つ固体なのだとか？

遺伝子的に雄でも雌でもない固体になる場合がほとんどだそう。
要するに生殖能力が無い。

だから何だっていうと、まあ大きくなるそうな。
昔ＴＶでアユの3倍体を作るシーンがあった。

着床した受精卵を一瞬冷水に漬けるだけだった。
そんなもんで３倍体になるのだと関心したもんだ。

ではなぜ海水で養殖すんのか？
よく知りませんが、ドロ臭くさく無いのは間違いない。

おそらく成長も早いのでは？
推測ですがね。

と、いうことで結局ニジマスのことなのだ。
へぇ〜今度店員に聞いてみようかな？

きっと答えられまい。
しかし、聞かれることも通常はあるまい。

最近このサーモントラウト、値段上がりましたね。

通常、グラム178円（チリ産）が普通だったのに、今は198円が通常になってしまった。

あやや。
だから、あんまし買わない。

今回は年末だった為、ちょっち贅沢してみた。



20％引きで406円なり。
外で飲むのに比べたらスズメの涙みたいなもん。

さあ、今回も寿司にしてみる。
だって楽なんだもん。

でも、少しだけ手を加えます。
まずはサーモントラウトのサクに塩を振り、1時間程度寝かせます。



少し、塩味を付けたかったんです。
その後、酢で塩を流し水気を切ります。

そして、寿司ネタ用に切りつけていきます。
たくさん取りたければ、薄めにスライスすれば良い。



このサーモントラウト、マヨネーズに合いそうな気がしません？
気がしますよね？

マヨネーズが合いそうって言いなさい！！

はい、今回はわさびをマヨネーズと合わせたものをわさび代わり？に使用しました。



わさびと、マヨネーズを半々くらいで混ぜたものです。

そして、風味付けでシソを挟んでみます。



はぁ〜にぎにぎっとおぉ〜



ハイ、出来上がり。
で、ではさっそく・・・・・

いっただっきまぁ〜すぅ〜
もんぐもんぐ・・・・んまい！

んまいどニジマス、いやサーモントラウト。


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