キビナゴの一夜干し

「喰っちゃあいかんのか？」へようこそ！

今日の食材は 「キビナゴ」です。
いやもう、キビナゴ開くの疲れた・・・・

そんなあなた！
干しちまいましょう。

保存性も上がるし。
今回は塩を振って、1日半ほど干してみた。

何？塩加減？
テキトーですテキトー。

何？分からん？
そりゃあそうか。

塩焼きより少し強めくらいにしました。
何？もっと具体的に？

知らんわ。
っていうか、ここから先は好みさ。

さあ、好奇心とチャレンジ精神をもってやってみよう。
そんなに保守的になってどうする。

よほどの事をやらかさない限り、喰えないってことはアリマセン。

さて、さっそくあぶってみよ。



そ、それでは・・・いっただっきもあぁ〜す！
もんぐ・・もんぐ・・・んまい！

ジャパニーズブレックファーストにピッタシ。

この一口サイズである点や、短い調理時間。
そして、この保存性の良さ。

さあ、みんなも干してみよう。


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。

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