釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」
釣り好き釣キチガイの元サラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪 !
2012年01月16日
キビナゴのマヨネーズ焼き
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「キビナゴ」です。
ニシン目ニシン科キビナゴ属のお魚。
いやあ、キビナゴはよく頂きます。
目の前の海にこの時期、夜になると近寄って来るようです。
おいらは道具(巨大な?タモ網等)を持っていないのでまだ獲っていないのですが・・・
地元の方が毎日のようにすくっています。
さあ、今回はそんなキビナゴを調理しますよ。
まずよく洗いましょう。
店頭に並んでいるキビナゴはほぼ剥げてウロコがありませんが、獲りたてのキビナゴには細かいウロコがあります。
一般的なザルでは目詰まりするくらい。
100%を目指すならかなり目の粗いザルを調達する必要があります。
無作為に獲ったキビナゴは大きさにムラがあるんですな。
刺身などにする場合は大きな個体を選り分けましょう!
ま、刺身はさんざん喰いましたから、他の喰い方を模索しましょうかね?
でも・・・少しだけ刺身に・・・・
何?未練がましい?
やかましいワイ。
おいらの勝手じゃ!
さて、世の中魚の内臓を気にする人が多い。
しかし、調理する人間の立場になってみろ。
小さい魚の内臓全部取れってのか?
チリメンジャコの内臓も取りまちゅか?
ワカサギなんかもやっちまうかい?
だがしかし、コレステロールを気にする方は内蔵は避けなければならないらしい。
はあ、今回はめんどくさいので・・・・・
いやいや・・・時間が無いので、そのまま調理します。
アルミホイルにキビナゴを乗せ・・・・・
塩、コショウを振り・・・・・
片面で十分じゃ。
マヨネーズを程よくかけ回し・・・・
オーブントースターで焼くっ!
はいっ、でけた!
まあ、なんて簡単なんでしょう!
驚きです。
ホントはね、パルメザンチーズでも振りかけて焼きたかったデス。
でもね、無かったの。
んでね、買いに行くにしても店は10km以上車で走らないと無いの。
だからね。
許してほちいでち。
さて、それでは早速・・・
いっただっきもあ〜す!
もんぐもんぐ・・・・んまいっ!
香ばしくてよろしい。
ビールのつまみに、ご飯のおかずに最適。
子供にも好評じゃ。
レシピブログに参加しました!
ありきたりかい?
刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。
下記↓から他の家庭料理や男の料理のブログが探せます!
料理、旨いもん大好きな方は必見!
カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです!
←クリックしてみなっせ!
皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ!
本を買うならアマゾン。
中古本(マーケットプレイス)もあり、中には1円〜なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ!!
その他の商品も充実!
検索欄にキーワード入れてGO!
日本最大級のショッピングモール楽天。
安心してお買いもの出来ます。
リンクシェアのアフィリエイトなら報酬1円から振込み!そして、振込み手数料も取られません! リスク無しどす!
@latesjp からのツイート