6月前半のウナズ丼

　

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「ウナギ」です。
ウナギはウナギ目ウナギ科の魚。

さあ、今回はウナギのお話さ。
ナマズも出てくるけど、食材の紹介的にはウナギにするのだ。

うむうむ。

さて、毎年おいらはウナギを釣りに行くんだが、なかなか数が釣れないのだ。

ん？だれじゃ？ヘタクソって言うヤツはっ！！
その通りじゃ。

反論はせぬぞ。
えらいべ？

ぼくちんは大人なのら。
でもね、頭脳は子供、そして永遠の28歳なの。

何？ウザイ？
よく言われる。

で、1回の釣行ではなかなか量を稼げないのさ。
じゃあ、溜めこんでみますか？

んだんだ。
そうすべ。

とある日、おいらはいつもの下ノ加江川でナマズを釣ったのら。
やや小型の個体を1匹さ。



ちょっとコレだけではボリュームに欠けるね。
ひとまず活かしておこう。



発砲ケース＆ブクブクさ。
水はそこらへんの水だ。

究極？のど田舎なんでその辺の流れ込みの水を活用だよん。
どこぞのドブ川とは訳がちがう。

さて、数日後・・・・、

いつもの？福良川にいくだ。
雨降ったしね。



で、ここはとある橋のある場所で汽水域。
濁りも入って良い感じ？

早速釣るだ。
しかし、なんだな・・・・

エサ取りの激しい事。
複数のペットボトル仕掛けを投入すると、エサ交換の作業が激しすぎる。

お？なんか釣れた〜
なんじゃこりゃ？



マハゼじゃ。
この時期にしては型が良いね。

また掛った！
って、なんじゃこりゃ？



ゴンズイでないかい？
かなり河川を登るんだねぇ。

驚きだ。

そして、ついに・・・・・
釣れましたっ！



ウナギ釣れた。

釣りの世界には時合ってもんが存在し、この時合に釣果が集中する事が多い。

で、複数匹を確保。
無論、何匹だったかな〜んて憶えておりませぬ。

だって2016年の内容なんだもん。
画像も無いもん。記憶も無いもん。

記憶にございませんっ！
政治家だってそれで済んじゃうんだから・・・

ごっ、ごめんなちゃぅぃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

あへっ♡

で、数日後・・・
ウナギが少し弱っている・・・・・

白焼き作成じゃ！



ナマズも白焼きじゃ！



結構あるでしょ？
でも、溜めるっ！

冷凍だったかなぁ？
だったと思ふ。

さあ、そのさらに数日後。
福良川の淡水域に出撃！



そして、無事にＧＥＴしたのら。
すごいべ？



むふっふぅ〜
この日は2匹釣れたよん。

この時の記憶はございます。
コイツは撤収の時に脱走しやがって砂まみれになったんだな。

それが原因かどうか？
弱っていたので、翌朝には捌きました。

　

で、その翌々日。
調理しますか？

調理には少しまとまった時間が必要なので、片手間では苦しいのよね。
さあ、香ばしく焼いたウナギとナマズのアラを鍋に投入だ！



で、調味料を投入し煮込んで行こう！



調味料は醤油、酒、みりん、砂糖だ。
少し水を投入し、焼いたアラ達を浸らせよう。

お金があるなら、水の代わりに酒を増量しよう。

沸騰した所で味見を行い、気に入らなければ調整しよう。



そして、ややトロミが付くまで煮込んだら投入したアラを引き上げる。



で、も少し煮詰めてタレの完成。



市販のウナギのタレとか使用する人が多いとは思うが、自作のタレはそれとは比較にならない旨さがあるのだ。

無論、ドロ臭い個体で作ってはいけませぬ。

ちなみに、引き上げたウナギの骨なども食べる事が出来ます。
でもね、結構硬い。

そして、のどに噛み砕かれた骨が絡むとでも言いましょうか？
慣れないと喰いにくい。

でも、お味はＧＯＯＤだ。

さあ、調理もクライマックスだね。
今回は量があったからフライパンで焼いちゃった・・・

　

許してくだちゃい・・・・・
えへっ♪

そして、よそったごはんにウナギとナマズの蒲焼きもどきを乗せ、タレをかけ回し最後に刻み海苔を振りかける。

完成！



やあ、残ってた画像がおおいっきりピンボケだった。
ごっ、ごめんなちゃぅぃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

へ？気にしない？
あなたは良い人だぁ。

きっと幸せに・・・なれるかも知れないし、なれないかもしれない・・・

ふんっ！

さあ、それでは早速・・・
いっただっきもぁ〜す！

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
んんん・・・ん・・んんんん・・・・

んまいっ！
とってもおいちい。

ナマズはかさ増し的な存在だね。
ナマズはあっさりしている。

ウナギは天然かつ、若干やせ気味だったので脂の乗りはそれほどでも無い。

でも、その風味とタレの旨さ、タレと海苔の相性の良さも相まって相当にんまい。

「料理なんてめんどくさい」って言ってるヤツには喰わせたくないな。

で、でも10億円くらい積まれたら・・・・・
喜んで差し上げまちゅっ！！

んごっ！


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