ヨーグルトのゼリー

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「ヨーグルトのゼリー」です。
たまにはデザートを・・・・・

いろいろとゼラチンで固めるのが好きなんす。
と言っても、カワユク作る技量はござりません。

さて、今回は飲むヨーグルトを固めてみましょうかね。
ヨーグルトを鍋で温めます。



同時に、別の鍋で砂糖水を温めます。
結構甘目でいいんじゃあないかの。



そして、分量分のゼラチンを温まった砂糖水に溶かし込みます。
この時、おいらはこし網を使用します。



直接ゼラチンを入れると、よくダマになって残るんす。
味噌を溶くがごとく、ゼラチンを溶かし込みます。

ちなみに、加熱しすぎてはイケマセン。
ゼラチンの凝固能力がなくなります。

温かい+αくらい。
無論、ヨーグルトの方も同様。

ゼラチン入りの砂糖水と飲むヨーグルトをよく混ぜ合わせます。
後は、型に入れてあら熱が取れたら冷蔵庫にて冷却。



ゼラチンは常温くらいでは固まらないんす。

なんじゃあ、固まっとらんやんかいっ！
と、思っても冷蔵庫で冷やすと固まるんですな。

ちなみに、甘目の砂糖水と混ぜたのはゼリー状のものは甘味を感じにくいから。

液体と比較し、舌の味蕾に接触する割合が小さくなるのだ。
溶け出しにくいしね。

甘味を感じる為には少し多めに砂糖を入れる必要がある。

さて、冷蔵庫で3時間程度放置。
で、無事に固まる。



さあ、切りだそう。
ま、そのまま喰ってもいいんすが。

絵づら的にねぇ。
容器を温めりゃあスポッと抜けるんでしょうが・・・

めんどくさかったんです。
許してほしいでち。

で、切りだし完了。



崩れた羊羹のようですが・・・・
気にしないっ！！

頂きますっ！

もんぐもんぐ・・・うむ、あっさりしている。
さわやかな感じ。

冷たく、ぷにぷにした食感はいい感じ。
やや酸味があり、甘味は淡い。

もっと甘くした方が良かったのか？
しかし、糖分取りすぎるな。

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