釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」
釣り好き釣キチガイの元サラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪 !
2007年06月07日
メナダとは
今日も食材は「メナダ」
さて、このメナダやボラがまずいだの臭いだの言われる訳は・・・
まず、魚自身のにおいで偏見持つ人が多い。
そりゃぁ魚なんだから魚のにおいはするでしょ!
そして、もう一つはドロ臭さ。
汽水域に進入する魚はおおむね水質によってドロ臭い。
淡水魚を喰ったことがある人はご存知だと思いますが、あのドロ臭さです。
よって、水質が良い海域(汽水域)で調達するのが理想。
一番いいのは、水のとってもきれいな海で捕れたものです。
ドロ臭さは一切なく、魚本来の旨さが堪能できます。
外洋の磯などで釣れたボラなんかは最高です。
でも一般の釣り人は捨てて帰ります。(もったいない)
もし、おいらが大金持ちになったら、床下に海水槽を作って、きれいな海水を循環させそこでボラやメナダを1週間くらい放ってドロ臭さを抜いて毎日のように喰うね。
ボラはいくらでも取れそうだし。
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