釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」
釣り好き釣キチガイの元サラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪 !
2016年07月17日
晩秋のナマズのフライ
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「ナマズ」です。
ナマズはナマズ目ナマズ科のお魚。
季節は晩秋。
11月初旬のお話。
11月になっても、まだまだ魚達は元気だ。
いや、最盛期と言っても過言ではない。
その頃、おいらはナマズを求めて釣りをしていた。
ううぅ〜ナマズ喰いたい・・・
凄腕釣り師のおいらは見事にナマズをGETさ。
4匹も釣ったんだよ。
ふんっ!
逃がしてもらえると思ったら、大きな大間違いだ。
諦めるがいい〜〜〜
うぃ〜〜ひっひぃ〜〜〜
あへっ♪
黒光りするナマズ達。
やや小型ながらも、気のせいか太っている。
さ、さっそく捌いていきましょう。
ヌメリ落とすのめんどいから、そのままいくだ。
まずは、目打ち。
まな板自身が動かぬように工夫しよう。
うまくやらないと、捌いてる時まな板ごと動いちゃうんだな。
そして、魚が暴れる時は脳天をどつこう。
おいらはカナヅチでどつきます。
容赦してはイケナイ。
明確な殺意をもって・・・・・
「殺意はあったんだな?」
「はい、ありました・・・・」
「殺してやりたいほど憎んでいたのか?」
「い、いえ、決してそんな事はありません」
「じゃあどうして殺意をいだいたんだ!」
「それは・・・」
「それは何だ!!」
「その後に喰っちまうからさぁ〜〜〜おまいも喰ってやろうかぁ〜? いぃ〜〜ひっひぃ〜 」
「ひぃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜」
で、開いていきます。
つなぎ目を切断し、腹骨をすきます。
で、皮を引きます。
流水でヌメリを除去し、余分な水っ気を除きます。
ほら、ピカピカですぞ。
照り映えるナマズの肉片達。
素晴らしい。
今回はこれをフライにしました。
普通にフライです。
さあ、完成ちまちた。
さっそく頂きましょう。
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
ふむ、んまいね。
普通にんまいね。
でも、何かあれだね。
フライにすると繊細さが無くなるね。
ナマズ感が無いとでも言おうか?
別にナマズでなくてもいいじゃん的な。
やはり折角ナマズを調達したなら天ぷらにすべきだね。
んごっ!
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