アカエイ

今日の食材は 「アカエイ」です。

某スーパーで、369円です。

グラム111円でした。

お造り用なんてまったく書いてませんが、見た目で判断します。

生で喰えないと思っている人いますか？

喰えるんですよ！

結構おいしいです。

3枚におろして皮を引きます。

結構簡単です。

　　

ここまできたら、そぎ造りにして氷水に落として洗いにします。

3〜4回程度、水を替えて洗います。

　　

洗い終わったら、布やキッチンペーパーで水分を取ります。

そして、お皿にきれいに？盛り付けて完成！

なんだ・・・簡単じゃん。

煮込みばかりがエイではない。

ろくに提案できない関西の某スーパーの食材でした。


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Comments

管理人さん　こんばんわ。生食至上主義ですね 敬意を表します。ところで「イルカ｣食べましたか?イルカ漁について内外 賛否両論で今は知りませんけど　以前南紀の
某有名ｽ-ﾊﾟで刺身用や加熱用で売ってました｡地元では食べるのが当り前らしく売筋の一等地での販売でした。さすがに刺身は受け付けずハリハリ鍋で食べましたが とにかく臭い!! 鯨を臭く身を硬くした感じで　まずかったじょお〜!!

Posted by 弟子希望の おいやん at 2007年07月14日 23:00

コメントありがとうございます。
管理人の釣キチちゃんです。
私は大学時代を静岡県清水市（当時）で過ごしました。
イルカはスーパーで売っているような存在でしたから、喰ったことあります。
パチンコ屋のアルバイトのまかないで「煮っ転がし」が良く出てきて喰っていました。
別に、風味と思えばいいんじゃないですかね？ってレベルですよ。
ついでに、イルカ実習とか言うものがあって、イルカの調教的なこともやったことあります。
イルカのゲップって知ってます？
ウルトラスーパーで臭いです・・おうぇぇ！

Posted by 釣キチちゃん at 2007年07月14日 23:26

某大手ス−パ魚部門の人から２０年程昔に聞いた話…静岡県島田市の店でイルカを
卸そうとマナ板の上に置いたら　目に涙を溜めてた……
やっぱりイルカは食べたら　あかな〜!!

Posted by 弟子希望の おいやん at 2007年07月17日 23:06