新着情報
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「アカササノハベラ」です。
そう、なぜか釣り人に”なんだベラかよっ！”と言われる存在。
再び登場！
しかも、塩焼き。
簡単で旨くていいじゃん。
しかしこの塩焼き、大量に焼くのは難しい。
一般家庭には魚焼きグリルくらいしかない。
この魚焼きグリルはそんなに魚が並ばないのだ。
だからして、大量にある場合は複数回焼かねばばらない。
あああ・・・めんどくさい。
さて、今回の獲物は近所の海で釣獲したものです。
エサはスルメイカ・・・の切り身。
エサ代は数十円なり。
虫エサなんて高価なものはいらない。
まあ、近くに釣具屋がないって話もある。
スルメイカはいいぞ。
安いし、冷凍できるし、エサ取りに強い。
今回のアカササノハベラも20cm超えさ。
でかいべ？
何？小さいのも写ってる？
やかましい！
錯覚じゃ。
気にするな。
ちなみに、口の横が切れているのはハサミで切ったからじゃ。
たまに、釣針を飲み込むヤツがいるんじゃ。
そんな場合に、ハサミで口を切って強制回収するのだ。
針がもったいなかろう？
結ぶ時間もムダやし。
さて、ウロコを取って内臓を取り除きます。
その後、寝かす・・・・んごっ！
そして、翌々日に・・・・えへっ。
だって忙しかったんだもん。
塩をして焼きます。
せめて、塩をしてから寝かせろって話なんだが。
ま、気にしない。
さあ、完成じゃ。
さっそく頂くだ。
もんぐもんぐ・・・・んまいね。
上等だど、ホントに。
最後に書くのも何だが。
昨年の１１月のお話でちた・・・・ウキっ！
レシピブログに参加しました！
ありきたりかい？
刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。
下記↓から他の家庭料理や男の料理のブログが探せます！
料理、旨いもん大好きな方は必見！
カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです！
←クリックしてみなっせ！皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ！
本を買うならアマゾン。
中古本（マーケットプレイス）もあり、中には1円～なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ！！
その他の商品も充実！
検索欄にキーワード入れてＧＯ！
日本最大級のショッピングモール楽天。
安心してお買いもの出来ます。
リンクシェアのアフィリエイトなら報酬１円から振込み！そして、振込み手数料も取られません！ リスク無しどす！
【喰っちゃあいかんのか？：ベラの最新記事】
旬の食材 春の魚
旬の食材 夏の魚
旬の食材 秋の魚
旬の食材 冬の魚
釣り浪漫
だから「さぬきうどん」は旨い―よくわかる小麦粉の話うどんの話
魚の経済学―市場メカニズムの活用で資源を護る
魚貝類の生息環境と着臭OD版
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
魚食スペシャリスト検定3級に面白いほど受かる本
食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
調理学 (ネオエスカ)
完全理解 日本料理の基礎技術
刺身の料理と盛りつけ 新装普及版―新しい日本料理
有名店・繁盛店のすしの調理技術 江戸前ずし編
今度は持って帰って塩焼きにしてみます！
我が家はベラを釣ると喜びます。母方の家では新鮮なのは背ごしで切り酢味噌で食べました。自分が釣った場合、揚げたり焼いたりしてます。
キューセンやオハグロベラを釣って煮たり唐揚げで食べたことがあります。
毒がなければ何でも食べます。
店頭に並ばない魚を食べられるのは釣り人の特権です！
大型の個体は喰いがいがあります。
地域や季節などで風味に違いが出るかもしれませんが、お試しください。
セゴシはしたことが無いですねぇ。
骨は硬くないものでしょうか？
まさに釣り人の特権ですね。
漁師は金にならない魚は獲りませんしね。
そして、手間のかかる処理ができるのは素人の特権ですね。
ひろです。すみません。最後にベラの背ごしを食べたのは１０年位前だったので、骨のことは思い出せないです。
佐世保市に住んでる母方の伯父（釣りキチ）に聞いてみます。