キツネダイの刺身

　

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「キツネダイ」です。
キツネダイ、知っていますか？

キツネダイはスズキ目ベラ科タキベラ属の魚。
なんだよ・・・ベラの仲間かよ・・・

今回の獲物は大月町の道の駅で発見！
大きさは30cmくらいでしょうか？



こ、こんな魚がこんただ所に・・・・・
買わねばなるまい。

して、値段は？
100円もするではないか！

って・・・・たった100円？
拍子抜けな値段だ。

早速購入。
ちなみに、表示は”キツネ”になっている。



キツネかあ・・・とても哺乳類には見えんなっ！
キツネをパックして道の駅で売るとは・・・

鳥獣保護条例なんかに引っ掛からんのか？
もしかして、おいらも捕まっちまうのか？

いやじゃいやじゃ・・うううう〜〜〜
何？しつこい？

だよねぇ。
おいらもそう思う。

さあ、折角だから形態観察しましょう！
何？いらない？

まあ、そう言わずに・・・・

今回は顔からスタート！

　

むむむ・・・キツネダイってネーミングは言わば必然？

はい、背鰭。

　

はい、尾鰭。



はい、尻鰭。



はい、腹鰭。



はい、胸鰭。



お楽しみ頂けましたか？
何？楽しくない？

またまた〜・・楽しかったくせに。

なかなかこんなしょうもない事してくれるヤツはおらんよ。

しょうもないならやめろ？
やかまちいっ！

さて、とりあえずウロコでも落としますかね。



そして、頭を落とし内臓を取り除きます。



3枚におろし・・・・



腹骨をそぎ・・・・



皮を引き・・・・・



体側の骨をすき取る。



切り付けて完成！



おう、淡いピンク色をしておる。
なかなか旨そうではないか？

早速頂いてみましょう！
もんぐもんぐ・・・

・・・・・・・・


・・・・・・


・・・・・


・・・・


・・・

・ん、んまい。

こりゃあ、んまいぞ。
これが100円だなんて、どうかしている。

クソまずいグラム198円の長期冷凍キハダのサクをありがたがってる場合じゃないぞ！

今度見かけたら寿司にしてみよう。

んごっ！


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さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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