アカササノハベラの唐揚げ

　

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「アカササノハベラ」です。
大漁にはならないけれど、毎回のように釣れる。

それがアカササノハベラ。

１回に数匹なので、メイン食材にはなりにくい。
しかし、１人前なら話は別だ。

ササノハベラって結構旨いんですが・・・・
釣り番組などを見ているとやはり、外道扱いですな。

ササノハベラをバカにすんなあぁ！

と、言う訳でアカササノハベラです。

ウロコを落とし・・・・・



頭を落とし・・・・



内蔵を出し、良く洗って、塩を振っておきます。

その後、片栗粉をまぶし揚げる。



以上！出来上がり。

このね、まわりの鰭がカリカリして旨いんだな。
でも、体内の小骨はなかなか噛み砕けるまでにならない。

さて、頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・んまいっ！

旨いのにのぉ。
何ゆえに皆喰わんのか？

理解に苦しむな。


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さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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