キビナゴの一夜干し

「喰っちゃあいかんのか？」へようこそ！

今日の食材は 「キビナゴ」です。
いやもう、キビナゴ開くの疲れた・・・・

そんなあなた！
干しちまいましょう。

保存性も上がるし。
今回は塩を振って、1日半ほど干してみた。

何？塩加減？
テキトーですテキトー。

何？分からん？
そりゃあそうか。

塩焼きより少し強めくらいにしました。
何？もっと具体的に？

知らんわ。
っていうか、ここから先は好みさ。

さあ、好奇心とチャレンジ精神をもってやってみよう。
そんなに保守的になってどうする。

よほどの事をやらかさない限り、喰えないってことはアリマセン。

さて、さっそくあぶってみよ。



そ、それでは・・・いっただっきもあぁ〜す！
もんぐ・・もんぐ・・・んまい！

ジャパニーズブレックファーストにピッタシ。

この一口サイズである点や、短い調理時間。
そして、この保存性の良さ。

さあ、みんなも干してみよう。


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。

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参考になりますよ！

Comments

お久しぶりです　キビナゴおいしそうですね　次回挑戦します。奈良のおいやんは　明日から姫路のおいやんで単身赴任です。姫路の美味しいもの又教えてくださいね。

Posted by 奈良のおいやん at 2010年03月24日 11:49

おいやんさん
おひさしぶりです。
やっとネットがつながりました。
一人暮らしならきっとこのサイトが役に立つ？でしょう！ウキッ！
今後もごひいきにヨロピク。

Posted by 釣りキチちゃん at 2010年04月14日 00:11