ハタハタのセゴシ

　

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「ハタハタ」です。
はい、ハタハタも生食できます。

過去に何度も紹介しましたね。
久しぶりにハタハタが店頭に並んでいます。

常に生食食材を探しているおいらの目に止まります。
半額で９９円。

秋田産だが買うか？
で買ってみた。

　

ん〜今日はあんまり時間が無い。
手っ取り早く生食調理するには・・・・やはりセゴシか？

ま、とりあえず下ごしらえだ。
水洗いし、頭を落とします。



あら？白子が見えます。
ひとまずとっておきましょう。

腹を切り内臓を取り出しきれいに洗います。
その後、各鰭を切り落とします。

　

これで下ごしらえは完了。
あとは適当に切りつけて完成です。



では、早速いただきましょう。
もぐもぐ・・・・もんぐ・・・もんぐ・・・

んまい！
ハタハタらしい淡い脂を感じます。

ただ、皮が硬い。
過去は一旦熱湯にくぐらせましたが、やはりそちらが正解かもね。

まあ、喰えなくは無い。
味は及第点だ。


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