喰っちゃあいかんのか?







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2020年01月12日

7月後半の子メジナの洗い

7月後半の子メジナの洗い (8).jpg 7月後半の子メジナの洗い (2).jpg

"喰っちゃあいかんのか?" へようこそ!

今日の食材は 「メジナ」です。
メジナはスズキ目メジナ科メジナ属の魚。

あっ、明けましておめでとうございまちゅ・・・
で?何がおめでたい?

ん?

長い事放置しやがって?

だって、忙しいのよ。

釣りに行ったりね、ルアーのメンテしたりね、リールのメンテしたりね、ベイトリールの練習したりね、投げ竿のガイドを交換したりね、無論魚の調理もね。

だからね、忙しかったの。
現在進行形で忙しいの。

許して下ちゃい。

何?許さん?
いいさ、いいもん、別に、何とも無いさぁ♪

あへっ。

と、いう事で今回も季節感無く夏場のお話さ。
今日はメジナのお話だ。

メジナって西日本には比較的広範囲に生息してるんだな。
太平洋岸は勿論、山陰や瀬戸内海にもいる。

おいらはガキの頃、下関にいた時期があるんだが、下関にもメジナが居た。
夏場には子メジナが沿岸にいて釣って遊んでたな。

響灘側にも居たし、関門海峡にも居た。
千葉に住んでた時にも岸壁に子メジナが居た。

しかしだね。
生食するには手のひらくらいのサイズは欲しいもの。

千葉の岸壁の子メジナは10cmあるなしだった。

ここ、高知県は大月町の岸壁ではそれが実現するのだ。
ま、夏場に限らず年中子メジナが居るんだけどね。

お金払って渡船に乗らなくても、オキアミまき散らさなくても、断崖を降りなくても釣れるのさ。

高価な道具も不要なのら。

ちなみに、その群れによってサイズが違う。
で、今回の釣果がこちら。

7月後半の子メジナの洗い (1).jpg

オヤビッチャも混ざってますな。
無論、食料でございます。

まずは、ぷりっとしている子メジナをチョイス。

7月後半の子メジナの洗い (2).jpg

ウロコを落とし・・・・

7月後半の子メジナの洗い (3).jpg

頭を落として、内臓を抜いて、キレイに洗って、3枚におろす。

7月後半の子メジナの洗い (4).jpg

何?またはしょってるって?
だって、画像無いもん。

で、腹骨をすいて、皮を引いて、体側の骨を除く・・・と。

7月後半の子メジナの洗い (5).jpg

さらに、適当な大きさに切りつけ。

7月後半の子メジナの洗い (6).jpg

その後、氷水で洗う。
ガシガシ・・・

7月後半の子メジナの洗い (7).jpg

水気を取って、盛りつけて完成!
ふぅ〜、出来たぞなもし。

7月後半の子メジナの洗い (8).jpg

さあ、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ〜す!

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
おいちい♡

何て言いましょうか?
生食できる幸せが十分に感じられる味わい。

子メジナなんで、脂っ気はありません。
そして、評論家さん的に味の無い高鮮度な状態。

でもね、おいちいんですよね。
さて、あなたには感じとれますかね?

んごっ!


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posted by 釣キチちゃん at 11:55 | Comment(0) | 喰っちゃあいかんのか?:メジナ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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