喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:マグロ







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2016年10月08日

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (3).jpg 冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (13).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「クロマグロ」です。
クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。

またまたクロマグロのお話さ。
季節は12月初旬。

今回の部位は胃袋。
頂き物でごじゃります。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (13).jpg

魚体が巨大になれば、当然にその胃もでかくなるってもんだ。
んだんだ。

そして、胃は人間と同様に粘液でその表面が守られています。
だからぁ〜・・・・

未処理の生のクロマグロの胃はドベドベなのれす。

このヌメリの処理が下ごしらえの第一歩さ。
さあ、まずはヌメリを落とそう。

タワシで懸命にこすってみた。
ソコソコにキレイになったぞ。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (12).jpg

ぬっほんっ!

そして、適当な大きさに切りつけ。
余分な水分も取り除きます。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (11).jpg

この胃袋、何がネックかって言うと・・・・
硬い所さ。

弾力のある硬い筋肉の塊。
この屈強な筋肉を何とかしたい・・・・

圧力鍋が一番確実だが、必然的に煮物状態になる。
何かいい手は無いものか?

ん?何らかの何かに漬けこむってのはどう?
無論、お金をあまり掛けずに。

何?生のパイナップルやキュウイ?
高いがね。

他にタンパク質を分解するような副材料は無いものか?
なになに?ショウガにもタンパク質分解酵素が含まれる?

ホントか?ほんと〜かぁ〜?
試してみるだよ。

まずはショウガをする。
ガシガシ・・・がしがし・・・

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (16).jpg

おいらの好みで豆板醤を投入。
辛いの大好き♪

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (15).jpg

おいおい・・・”つらい”って読むんじゃないっ!
”からい”のが好きなのっ。

どこに”つらい”のが好きなヤツがいるんじゃ?
ぷんぷんっ!

ここに、酒と醤油を投入〜
少々味見をば・・・

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (14).jpg

ふんふん、こんなもんか?

で、クロマグロの胃袋を投入。
全体になじませます。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (10).jpg

そして、ラップして冷蔵庫へ・・・・

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (9).jpg

はい、翌日です。
おおよそ12時間経過しておりますです。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (8).jpg

早速フライパンで焼いてみた。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (7).jpg

たまにはナイフとフォークで食す。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (6).jpg

もんぐもんぐ・・・・・

うっ・・

うっ・・

うっ・・

うっ・・

んっ・・

んっ・・

んまいっ!

調味は絶妙じゃ。

が、硬い・・・・・
ぐぬぬぅ〜

寝かしが足りんのか?
もっと寝たいのんか?

お、おまいなんか寝ちまえっ!
んごっ!

そして、おいらは1週間試食を続けたのら・・・・
雨の日も風の日も、おいらは頑張った。

そして、今ココにその集大成がぁぁぁぁっっっ!!!

あ、いや、なに・・・
もう全部喰っちまうだよ。

これ以上やったら腐っちまうわ。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (1).jpg

観察するため、クロマグロの胃袋を取り出し、調味料を落としてみた。
なんじゃ?このイケテない色合いは?

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (5).jpg

この調味料は大丈夫か?

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (2).jpg

うううっ・・・勝負じゃっ!
中華鍋で適当に切ったクロマグロの胃袋と調味料を炒めるっ!

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (4).jpg

で、でけた・・・・
見た目はモツの煮込みだな。

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物 (3).jpg

そ、それではみなさん・・・
さよ〜なら〜〜〜

へ?何?喰え?
ん?喰うの?これを?

んもうっ。
わがままじゃなぁ。

おいらが死んじまってもいいのか?
いいのんか?

何?構わないじゃと?
ちきしょ〜〜喰ってやるっ!

で、では・・・
頂きますっ!

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

うっ・・

うっ・・

うっ・・

うっ・・

んっ・・

んっ・・

んごっ!

んまいっ!

でもね、やっぱり硬いぞなもし。
硬さが少しマシになるだけ。

やらないよりマシって感じさ。
劇的な変化は見られませぬ。

ウキッ!

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posted by 釣キチちゃん at 15:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:マグロ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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