喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:カワアナゴ







釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !
喰っちゃあいかんのか?PARTU(ここからPARTUへ行けるよ)
カテゴリー数(100)オーバーの為、PARTUを立ち上げました!



     最大規模を誇るインターネット小売販売アマゾン
  
2013年12月29日

カワアナゴの素揚げ

カワアナゴの素揚げ (1).jpg カワアナゴの素揚げ (20).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「カワアナゴ」です。
カワアナゴはスズキ目 カワアナゴ科 カワアナゴ属の魚。

河川の河口から中流部に生息する魚だ。
一見ハゼ科の魚のようだが、ハゼ科ではないのだ。

腹鰭は吸盤状にはなっていない。

ちなみに、アナゴでは無い。
わかっとる?

数年前、千葉で釣ったカワアナゴが非常に旨かった。

今回は高知で釣った個体だ。
どう?特別ゲストのヨシノボリもいる。

カワアナゴの素揚げ (20).jpg カワアナゴの素揚げ (19).jpg

さあ、高知のカワアナゴはどんな味わいなのだろう。

早速調理だっ!
と、いう前に観察しようかね?

何?はずかちい?
そうか、そうか、見られるのはずかちいか?

諦めな。
スミからスミまで眺めちあげる♡

いやぁ〜やめちぃ〜!!
んごっ!

はい、全体。
かっちょい〜

カワアナゴの素揚げ (9).jpg

はい、顔。
いやん♡

カワアナゴの素揚げ (18).jpg

はい、第一背鰭。

カワアナゴの素揚げ (17).jpg

はい、第二背鰭。

カワアナゴの素揚げ (16).jpg

はい、尾鰭。

カワアナゴの素揚げ (15).jpg

はい、尻鰭。

カワアナゴの素揚げ (14).jpg

はい、腹鰭。
あんっ♡そこわぁ〜・・ウキっ!

カワアナゴの素揚げ (12).jpg

はい、胸鰭。

カワアナゴの素揚げ (13).jpg

はい、口。

カワアナゴの素揚げ (10).jpg

さて、処理して行きましょうかね。
まずはヌメリか?

今回は塩を使います。
ボールにカワアナゴを入れ、塩を投入。

カワアナゴの素揚げ (7).jpg

おうっ、グロイぜい。

で、ガシガシこすります。
ヌメリが浮いてきたら、タワシなんかでこすります。

はい、少しスッキリしました。

カワアナゴの素揚げ (6).jpg

そして、ウロコを取り、エラと内臓はツボ抜き。
中をハブラシでキレイにします。

カワアナゴの素揚げ (5).jpg

はい、下ごしらえは完了。

カワアナゴの素揚げ (4).jpg

塩をして寝かせます。

カワアナゴの素揚げ (3).jpg

んごぉ〜・・・・
おいっ!起きろ!もう翌日だぞっ!

んごっ?!

少し水分が出た感じ?
さ、早速揚げましょうかね。

カワアナゴの素揚げ (2).jpg

で、完成。
出来たっちゃ!

カワアナゴの素揚げ (1).jpg

楽しみだなぁ〜
以前喰った時はすんごく旨かったからなぁ。

そ、それではさっそく・・・・
いっただっきもぁ〜す!

もんぐもんぐ・・・・ん?
身が柔らかいな。

いや、柔らか過ぎる。
水分が多いとでも言おうか?

味わいもイマイチだ。
おかしい・・・・

調理法の問題だろうか?
いかんな、またいつの日かチャレンジだ!



レシピブログに参加しました!
ありきたりかい?


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


探せば図書館にもあると思うよん。

下記↓から他の家庭料理男の料理のブログが探せます!
料理旨いもん大好きな方は必見!

カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです!

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ ←クリックしてみなっせ!

皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ!

本を買うならアマゾン。
中古本(マーケットプレイス)もあり、中には1円〜なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ!!
その他の商品も充実!
検索欄にキーワード入れてGO!


日本最大級のショッピングモール楽天。
安心してお買いもの出来ます。


リンクシェアのアフィリエイトなら報酬1円から振込み!そして、振込み手数料も取られません! リスク無しどす!
アフィリエイトならリンクシェア

0スポンサードリンク


posted by 釣キチちゃん at 12:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:カワアナゴ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
アウトドア&フィッシング ナチュラム アウトドア&フィッシング ナチュラム