喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:ムツ







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2011年05月05日

ムツの一夜干し

ムツの一夜干し (2).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は「ムツ」です。

スズキ目ムツ科ムツ属の魚。

ムツの一夜干しをもらいました。
タダです・・・・んごっ!

普通は焼いて喰うんでしょうが・・・・・
最近喰った一夜干しの塩分の低いこと低いこと。

老化に伴い、塩分を感じなくなってきたのかと錯覚するくらい。

ここまで来たら、鮮度の低い鮮魚としか思えないくらいさ。
さて、どうせ塩分低いなら普通の鮮魚のような調理をしてみるかい?

何作ろう?
ここはやはり・・・みんな?大好きフライ&から揚げ。

今回のムツは開きになっていた。
まずは3枚におろそう。

ムツの一夜干し (3).jpg ムツの一夜干し (4).jpg

そして、身はフライ&から揚げに。
骨&頭は焼き物に。

いやあぁ〜・・目がでかいですな。
乾いているクセにうるうるした感じ?

それぞれ調味なしに調理。
唐揚げはカタクリ粉を使用。

さあ、でけたど。
早速頂くだよ。

で、ではフライから・・・・・

ムツの一夜干し (5).jpg

もんぐもんぐ・・・ん?

こ、これは・・・・・
お弁当屋の白身魚フライのお味だ・・・・

ほんと、そんな表現がピッタリ。
普通にうまいんだが、特別な旨さは感じない。

惣菜ちっくな味なもんで。

では、唐揚げをば。

ムツの一夜干し (6).jpg

もんぐもんぐ・・・ん、普通。

普通においしい。
少ししっとりとした感じ。

脂のせいか?

で、焼き物。

ムツの一夜干し (1).jpg

もんぐもんぐ・・・・・・

むむむ・・・開かれて外気にさらされた部分が大きいのか?
やや古ぼけた味わい。

しかし、少しごわごわした食感は嫌いではありませぬ。
目玉は・・・・みずみずしさ無し。

そりゃあ干物ですからね。

ごちそうさまでした。
普通の白身魚でございまちた。


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posted by 釣キチちゃん at 22:08 | Comment(3) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:ムツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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