喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:ホヤ







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2010年07月07日

ホヤの刺身

ホヤの刺身 (1).jpg

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今日の食材は 「ホヤ」です。

以前、「ホヤの二杯酢」で紹介しましたが、今回は刺身です。

そう、単に生のものを切り刻むだけです。
簡単でち。

ホヤの刺身 (2).jpg

今日の獲物は、2匹で300円の半額。
1匹75円なり。

ホヤの刺身 (3).jpg

ひとまず、真水でよく洗います。
そして、本体に包丁を入れ中身を取り出しますよ。

ホヤの刺身 (4).jpg

包丁で割ってみる。
・・・・・・・・・

ホヤの刺身 (5).jpg

しかし、どこまでが内臓なんでしょう?
分からんなあぁ。

ま、適当でいっか?

内臓っぽい部分を取り除き、キッチンペーパーで水っ気を取り除きます。

器に盛り付けて完成!

ホヤの刺身 (1).jpg

今回はワサビ醤油で頂きます。

もんぐもんぐ・・・・・

・・・・・・ムムム・・・・あまり小ぎれいに仕上げると歯ごたえがイマイチ。

やはり、内臓は内臓たる部分のみ取り除くのが良い。
歯ごたえの有無で風味が変わっちゃいます。


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posted by 釣キチちゃん at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:ホヤ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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