喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:カサゴ







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2016年12月26日

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (22).jpg カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (2).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「カサゴ」です。
カサゴはスズキ目メバル科の魚。

おいらは年末、カサゴを狙って出撃したのら。

もちろん、爆釣だったさ。
ほれほれ。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (5).jpg

うっふぉん!
ぬっふぉんぬぅ〜

あへっ♡

チャイロマルハタも釣れたよん。
これはパートUで紹介済みさ。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (4).jpg

他にセイゴ。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (1).jpg

んで、コモンフグ。

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さあ、下ごしらえしていこう。

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まずはウロコを取り除きます。

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やはりここは金タワシが便利じゃ。
百均で売ってるしね。

細かいウロコを落とす時は便利じゃ。
そして、エラと内臓はツボ抜きしていきます。

さあさあ。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (8).jpg

ほれほれ。

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他の魚も一緒に処理なり。
型の良いのはこっちにっと。

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で、ニンニクを刻み・・・・

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鍋にオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを投入し加熱。

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香りが出てきたら、カサゴを投入。

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しばし加熱。

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その後、一旦取り出しさ。
うううぅ・・・形が少し崩れた。

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ここまでの過程はフライパンの方が良かったか?

そして、鍋の中に・・・
ホールトマトを投入だ。

勿論、握りつぶしてやりましょう。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (17).jpg

ほれほれ〜苦しいか?苦しいのんかぁ?
いぃ〜っひっひぃ〜

と、言わなくても言ってもいいですぞ。
んごっ。

その後、スライスした玉ねぎを投入。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (18).jpg

そして、味見をしながら塩/コショウで味を整えます。
やや濃いめに調整しよう。

しばし、煮込んでなじませる。
味が整ったら、先ほどのカサゴを投入!

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さらにしばし煮込む。

15分くらいだったかなぁ?
どうだったかなぁ?

はてさて・・・・・

で、皿に盛りつけて完成。

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だが・・・・

あまった煮汁が勿体なかろう?
そんな事無い?

何?そんな事無いじゃと?
そんな事言う子は・・・

あっち行きなさいよ。
そーよ、そーよ。

さあ、いらん子ちゃんが去った所で・・・・
流水にさらしたごはんを余った煮汁に投入。

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沈静化した沸騰感が戻ってきたら、とろけるチーズを投入。
別にカマンベールチーズとかでも良い・・のか?

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お金持ちさんは試してみるべし。
ゴルゴンゾーラとかでやったらどうなんじゃ?

むむむ・・・・

で、器に盛り付けて完成。
いや、なに、こじゃれた器が無いのじゃ。

カサゴのトマト煮とチーズ入りトマト風味おじや (23).jpg

だから、名前も和風にしちゃう?
チーズ入りトマト風味おじや。

よし、これでいこう。

さあ、それでは早速頂きましょうかね。
まずは、カサゴのトマト煮から・・・・

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ!

トマトの風味とも会いますな。
だいたい、カサゴは少々何やってもハズさない。

仮にムラがあったとしても、不味い所まではなかなか行かない。
失敗しても、”普通か?”くらいで止まるもの。

今回のトマト煮もおいちい。
が、なんだか白いご飯には少し合わないような?

フランスパンでもかじる?

何言ってやがる。

おいらには、”チーズ入りトマト風味おじや”があるではないか?
さあ、さっそく頂くのじゃ。

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ!

見た目はともかく、んまいではないか。
トマトにもグルタミン酸が入ってるらしいからな。

ついでにチーズにも入ってるらしいし。
カサゴのダシも入ってる訳だし。

そりゃぁんまいよね。

さあ、みんなも”チーズ入りトマト風味おじや”を作ってみるのじゃぁ〜

ウキッ!

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posted by 釣キチちゃん at 11:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:カサゴ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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