喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:アカメ







釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !
喰っちゃあいかんのか?PARTU(ここからPARTUへ行けるよ)
カテゴリー数(100)オーバーの為、PARTUを立ち上げました!



     最大規模を誇るインターネット小売販売アマゾン
  
2010年07月22日

アカメの兜焼き

DSCF2815.jpg アカメ2010.06.03 (2).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「アカメ」です。

またまたまたアカメです。
だって、ネタがあるんだもん。

さて、アカメの頭です。
アカメの骨って硬いんです。

個体が大型だからって問題じゃあない。
硬いんだ。

よって、頭を食す場合は丸ごと調理か・・・包丁を超えた道具を使用するか?だ。

たとえるなら、ナタか?ノコギリか?上品にいくにしろハンマーは必須だろう。

ま、今回は丸ごと焼きますから関係ないっす。
でかい頭を焼くにはオーブンが必要。

調理方法は塩して焼くのみ。
塩は表面だけでなく、内側にも施しましょう。

ウロコは細部にわたりきれいに取り除きます。
包丁でそぎ落とすのがやりやすいです。

焼き時間は200度で40分前後。
サイズによるか?

さあ、出来上がりました。
早速頂きましょう!

頭の部分はいろんな部位があっていい。
ほほ肉、目玉のまわり、内側や口周辺のゼラチン質部分など。

魚の種類によりますが。
大型の魚はほじりやすい。

それでは・・いっただっきもあ〜す!
もんぐもんぐ・・・んまい!

目ん玉のまわりも旨いね。



レシピブログに参加しました!


ありきたりかい?


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


探せば図書館にもあると思うよん。

下記↓から他の家庭料理男の料理のブログが探せます!
料理旨いもん大好きな方は必見!

カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです!

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ ←クリックしてみなっせ!

皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ!

リンクシェアのアフィリエイトなら報酬1円から振込み!そして、振込み手数料も取られません! リスク無しどす!

アフィリエイトならリンクシェア

posted by 釣キチちゃん at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:アカメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
アウトドア&フィッシング ナチュラム アウトドア&フィッシング ナチュラム