喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:カジキ







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2010年05月07日

メカジキの刺身

メカジキ10.03.26 (7).jpg

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ!

今日の食材は 「メカジキ」です。

今回はメカジキです。

一般的なカジキはマカジキ科に属しますが、このメカジキは単独の分類なのです。
1科1属1種。

そう、あなただけ・・・・状態。
一番大きな特徴は腹鰭が無いことでしょうか。

他のカジキには腹鰭が存在するのだ。

このメカジキ、以前水銀問題で騒がれましたね?
何?知らない?

ここ。
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2003/06/s0603-3.html

さて、今回のメカジキ
生食用とも加熱用とも書いていない。

メカジキ10.03.26 (2).jpg

まあ、喰えるでしょ?
ってことで、生食してみた。

メカジキ10.03.26 (4).jpg

念のため、雑菌を減少させる為流水で洗い水分を良く拭き取る。
そして、適当に切りつけ早速頂く。

メカジキ10.03.26 (7).jpg メカジキ10.03.26 (2).jpg

もぐもぐ・・・脂がのっている。
が、風味が無い。

不思議な感覚だ。
ま、部位にもよるのでしょうがね。

このままではイケテナイな。
少し加熱するかい?

メカジキ10.03.26 (13).jpg

フライパンで表面をわずかに焦がし、刻んだシソ&2杯酢と和える。
では再び・・・もぐもぐ・・・

まあ、旨いんじゃない?
何かひと手間加えるのが良いよう。



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posted by 釣キチちゃん at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:カジキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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