喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:カレイ







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2016年01月27日

ヒレグロの卵の醤油漬け?

ヒレグロの卵の醤油漬け (9).jpg ヒレグロの卵の醤油漬け (1).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「ヒレグロ」です。
ヒレグロはカレイ目カレイ科のお魚。

以前もらったヒレグロを冷凍しておいたんだ。
このヒレグロは個人的に山陰のイメージ。

少なくとも
南方系の魚ではありませぬ。

良く目にするのは、干物かな?
少し独特の風味があり、おいしい。

さあ、そろそろこのヒレグロを調理しよう。

ヒレグロの卵の醤油漬け (1).jpg

と、捌いてみたら・・・・
大きな卵巣があります。

ヒレグロの卵の醤油漬け (2).jpg

もう内臓は卵巣しかありませんっ!
って感じ?

この卵巣を取り除くと・・・・・
はい、表。

ヒレグロの卵の醤油漬け (3).jpg

はい、裏。

ヒレグロの卵の醤油漬け (4).jpg

各面の身肉半分なし?
ほぼ卵巣が占める感じだ。

産卵後の姿はどうなるんでしょうね。
興味しんしん・・・

せっかくの卵巣、煮たり焼いたりは勿体ない・・・
そんな事無い?

生食の虫が疼きませんか?
うずうず、ウズウス、UZUUZU・・・

いやぁ〜むしよぉ〜
だれかきてぇ〜

いやよっ!!

でも、冷凍もんだし。
気にするな、からし明太子だって冷凍されてるじゃないか。

そうだ、そうだ。
やっておしまいっ!!

さあ、方針は決まった。
どうぴよう。

卵だけの状態にして、塩蔵しよう。
そして、ご飯の友にしよう。

全てのヒレグロの卵巣を取り出す。
ソコソコの量ですな。

ヒレグロの卵の醤油漬け (5).jpg

身肉は煮物にでもするかな?

ヒレグロの卵の醤油漬け (6).jpg

で、卵のみの状態にする。
すでにタラコっぽい。

ヒレグロの卵の醤油漬け (7).jpg

ツブの大きさはホントタラコくらい。
そして、調味料を投入!

いつものように適当。
周辺にあるものからチョイス。

塩は必須として・・・・
醤油、みりん、豆板醤を適当に投入。

味見をしながら調整。
こんなもんか?

ヒレグロの卵の醤油漬け (8).jpg

そして、チルドルームで放置。
その期間、何と20日間。

忘れてたっち。
えへっ♪

あれだけウェッティーだったモノが水分を失い程よくなってます。

ヒレグロの卵の醤油漬け (9).jpg

それでは頂いてみましょう!
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・

あら?普通においちい。
少し塩気の効いた豆板醤風味のタラコ?

いや、イメージは塩辛に近い。
少し塩分濃いめだね。

問題はこの後、体調が崩れないかどうか・・・・・

大丈夫だったっち。
問題ないっ!

放置プレー型の生食は自己責任で行って下さいませ。
マネして事故ってもおいらは一切の責任を負いませぬ。

よろぴこ。

ウキッ!


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posted by 釣キチちゃん at 09:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:カレイ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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