喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:トラウト







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「喰っちゃあいかんのか?」

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2010年01月09日

サーモントラウトの握り

サーモントラウト2009.12 (11).jpg

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ!

今日の食材は 「サーモントラウト」です。

サーモントラウト?日本語に直すと?鮭鱒?
良く分からんな。

ネットで調べてみた。
「ニジマスの3倍体かつ、海面養殖可能にしたもの」のようです。

はい、では3倍体とは何か?
通常の染色体数の3倍の染色体数を持つ固体なのだとか?

遺伝子的に雄でも雌でもない固体になる場合がほとんどだそう。
要するに生殖能力が無い。

だから何だっていうと、まあ大きくなるそうな。
昔TVでアユの3倍体を作るシーンがあった。

着床した受精卵を一瞬冷水に漬けるだけだった。
そんなもんで3倍体になるのだと関心したもんだ。

ではなぜ海水で養殖すんのか?
よく知りませんが、ドロ臭くさく無いのは間違いない。

おそらく成長も早いのでは?
推測ですがね。

と、いうことで結局ニジマスのことなのだ。
へぇ〜今度店員に聞いてみようかな?

きっと答えられまい。
しかし、聞かれることも通常はあるまい。

最近このサーモントラウト、値段上がりましたね。

通常、グラム178円(チリ産)が普通だったのに、今は198円が通常になってしまった。

あやや。
だから、あんまし買わない。

今回は年末だった為、ちょっち贅沢してみた。

サーモントラウト2009.12 (1).jpg

20%引きで406円なり。
外で飲むのに比べたらスズメの涙みたいなもん。

さあ、今回も寿司にしてみる。
だって楽なんだもん。

でも、少しだけ手を加えます。
まずはサーモントラウトのサクに塩を振り、1時間程度寝かせます。

サーモントラウト2009.12 (1).jpg

少し、塩味を付けたかったんです。
その後、酢で塩を流し水気を切ります。

そして、寿司ネタ用に切りつけていきます。
たくさん取りたければ、薄めにスライスすれば良い。

サーモントラウト2009.12 (8).jpg

このサーモントラウト、マヨネーズに合いそうな気がしません?
気がしますよね?

マヨネーズが合いそうって言いなさい!!

はい、今回はわさびをマヨネーズと合わせたものをわさび代わり?に使用しました。

サーモントラウト2009.12 (9).jpg

わさびと、マヨネーズを半々くらいで混ぜたものです。

そして、風味付けでシソを挟んでみます。

サーモントラウト2009.12 (10).jpg

はぁ〜にぎにぎっとおぉ〜

サーモントラウト2009.12 (11).jpg

ハイ、出来上がり。
で、ではさっそく・・・・・

いっただっきまぁ〜すぅ〜
もんぐもんぐ・・・・んまい!

んまいどニジマス、いやサーモントラウト。


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posted by 釣キチちゃん at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:トラウト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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