喰っちゃあいかんのか?: 喰っちゃあいかんのか?:ハゼ







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「喰っちゃあいかんのか?」

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2015年06月22日

小型のマハゼの天ぷら

小型のマハゼの天ぷらJPG (1).jpg 小型のマハゼの天ぷらJPG (7).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「マハゼ」です。
マハゼはスズキ目ハゼ科マハゼ属のお魚。

秋と言えば・・・・・
そう、マハゼの季節です。

マハゼの季節がやって来た。
10月と言えば、マハゼ釣りの最盛期なのら。

各地の河口や港湾でお手軽に釣れるのであります。
エサ付けて、投げ込んでおけば時合が来れば釣れます。

ただし、沢山釣ろうと思えば工夫が必要なの。

「ちっきしょ〜なんで釣れないんだぁ〜〜〜」

と、悩める人は工夫もするが、レジャー志向の強い人は運のみが左右する。

また、エサ釣りや小物釣りをバカにする人達も同様。
「エサ付けて投げ込めば釣れるだろ?」

おいらは、自身が可能な釣りに対し、全てムキになる・・・
いや、研究熱心なのら。

10月中旬のこの時期、マハゼは少しはマシなサイズになっているハズ・・・

出撃だぁ!!

しかし、釣れる場所がよく分からんな。
ま、松田川にでも行ってみよう。

しかし、砂泥が広がるエリアが分からないんだな。
河口は砂地、中流域は小石。

さあ、どうする?

ま、小石が広がるエリアの岸沿いに少し砂泥ゾーンがある。
ここにしよう。

で、上げ潮と共に釣れ始める・・・・
が、小さいな。

小型のマハゼの天ぷらJPG (5).jpg

この時期にあるまじきサイズ。
ま、仕方あるまい。

おらおらぁ〜〜〜!!
と、高速手返し。

時合が勝負だ。
ほんと、不思議なものでこの”時合”に釣果が集中する。

しかしなんだな・・・・
マハゼってカワイイ ♪

小型のマハゼの天ぷらJPG (6).jpg

もうっ!食べちゃうわよっ♡
えへっ。

で、釣果は90匹以上!
さすがぼくちん。

小型のマハゼの天ぷらJPG (4).jpg

さあ、それでは調理していきますか?
こういった小物達は下処理に時間が掛かります。

人間様は手間のかかる事がキライ。
だから、こういった魚は大多数に嫌われる。

無論
調理する側にね。

プロはそれで対価を頂くので、仕事として行う。
しかし、主婦視点で見れば・・・・・

旦那、子供は釣るだけ釣って、調理は奥様任せ。

「あんたら楽しかったか知らんが、処理するこっちの身にもなって!」

そんな感じだろうか?

しかも、こんな小さな魚を100匹近く・・・・
どうせならもっと大きな魚釣ってきなさいよっ!!

そう、美味しい小物達は主婦に忌み嫌われるのら。

しかし、おいらは全て自分で行う。
上記のような無責任な事はしない。

へ?何?魚をイジリたいだけじゃと?
バレたか・・・・・

さて、今回は魚が小さいので唐揚げ・・・・・
いやっ、意地でも天ぷらだいっ!

天ぷらが喰いたいのよ。
だから、強引に実行だ。

さあ、まずはウロコを落とそう。
ひたすらウロコ取り。

小型のマハゼの天ぷらJPG (3).jpg

で、それが終わったら、ひたすらエラと内臓を取り除く。
キレイに洗おう。

魚は鮮度のいい内に処理するのが鉄則だ。
ヘタってきてからではグジャグジャになる。

鮮度の低下速度は魚種や保管状態によるけれど、極力新しい内に処理しよう。

ほら、キレイになりました。

小型のマハゼの天ぷらJPG (2).jpg

あとは、衣を付けて揚げます。

さあ、でけた・・・・・
見た目は唐揚げだなこりゃ。

小型のマハゼの天ぷらJPG (1).jpg

頂きますっ!
今回は塩を付けて頂きましょう。

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ!

やはり、マハゼはおいちい♪
が、しかし、骨が当るな。

おいらは問題なく噛み砕けるが・・・
子供達には不評だ。

ま、想定の範囲内だね。
おいらの独占状態だぁっ!!

今度からやはり小型は唐揚げにしよう・・・・

んごっ!

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posted by 釣キチちゃん at 11:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかんのか?:ハゼ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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