アオリイカの生食

今日の食材は 「アオリイカ」です。

小型のアオリイカが２３０円。
その半額の１１５円でＧＥＴじゃ。

せっかくですから隅から隅まで生食でいただきましょう。

まずは、胴の部分から足の部分を引き抜きます。

　

そして、流水できれいに洗ってきます。

きれいに洗い終わったら、アオリイカの皮を剥がしていきます。



皮の下に薄皮がありますのでこれもきれいに取り除きます。

今回は、足も生食しますので吸盤部分をきれいにこそぎとります。

さすがに、足の皮をはぐのは至難の業ですのでやめておきます。

やれやれ、やっと下ごしらえが終わりました。



さあ、あとは適当にきるだけ。

盛りつけて、完了です。
部位は、イカのミミ、胴、足、カラストンビ周りだ。

さて、早速いっただっきまぁ〜す。

もぐもぐ・・・

よく、アオリイカはイカの中で最高と言われますが、個人的にはややクセがあると感じます。

あっしは庶民ですから、スルメイカの味に慣れているせいか？
アオリイカに劇的な旨さは感じませんね。

でも、イカはやっぱり旨いっす。
それに、今回は115円ですから。

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