喰っちゃあいかんのか?







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2017年08月31日

マダコとカイワレのサラダ

マダコとカイワレのサラダ (3).jpg マダコとカイワレのサラダ (6).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「マダコ」です。
マダコは八腕形目マダコ科マダコ属のタコ。

以前、もらったマダコを冷凍しておいたのだ。
茹でたマダコね。

ボイルしたタコは冷凍保存できるからいいね。

市販品も冷凍ボイルタコを解凍し販売する場合が多い。
この場合、JAS法によりその表示(解凍)をしなければならない。

さあ、みんなで表示を確認しよう!

で、今回使う部分はこんな感じだ。
よく頭のように描かれる部分は胴の部分だ。

マダコとカイワレのサラダ (6).jpg

何?言われるまでも無い?
さすがだ。

頭を中心とし、胴及び足がある。
頭の部分から足が生えている感じ?

だから、こういったタコやイカの仲間を頭足類という。
なぜ頭胴類と名付けなかったのだろう?

きっと、長期間の会議の末に決まった事なのだろう・・・・
か?

ん?どうでも良い?
へ?胴の話だけにどうでも良い?

ウキッ!

その昔、おいらもスーパーでタコを買っていた。
で、必ずと言っていいほどこの胴の部分が混ざっていた。

無論、わざとだろう。
胴の部分は人気の無い部位らしい。

胴だけ販売しても売れ残ってしまう・・・
どうぴよう〜

”混ぜてしまえ”

「グラム〇〇円で売るんだから重量も増して単価も上がるじゃないか〜 うっひっひ〜」

「ちょっとくらい胴の部分を混ぜたって誰も文句は言わね〜よ、いっひっひ〜」

そう、お客様第一とか言いながら客の好まない胴の部分を混ぜて売りさばくのだ。

さすが〇〇〇グループだな。
中には足の部分の下に隠すように入れてある場合もある。

悪質だ。

おいら的には胴の部分はそんなに嫌いではないぞ。

さて、冷蔵庫を見たらカイワレ大根があったので今回はマダコとカイワレ大根のサラダにしよう。

早速マダコの足をスライスだ。

表面の水分はキッチリ取ったが、切り口から水分がにじみ出ている。
冷凍もんの特徴か?

マダコとカイワレのサラダ (5).jpg

ま、細かい事は気にするまい。
塩と胡椒を施します。

マダコとカイワレのサラダ (4).jpg

カイワレ大根を乗せて、オリーブオイルとレモン汁をかけ回します。

さあ、完成だ。

マダコとカイワレのサラダ (3).jpg

で、大きく取れなかった部分や胴の部分は小さ目に切って塩、コショウ、オリーブオイルとレモンで和えてみた。

マダコとカイワレのサラダ (2).jpg

単にカイワレ大根を使っていないだけさ。
こっちも盛り付けて完成。

マダコとカイワレのサラダ (1).jpg

さあ、それではサラダの方をば。
頂きますっ!

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
うんむ、おいちい♪

なんかこう、単品で喰う時とは違う味わい。
薬味的な要素を持った野菜とは合いますな。

では、単に和えたものをば。
頂きますっ!

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
おや?何だかイマイチな感がある。

このブツ切り的な切り方がいかんかったのだろうか?
調味料とのなじみが悪い感じ。

切り方ひとつでかなり違うんだなん。

んごっ。


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posted by 釣キチちゃん at 07:54 | Comment(0) | 喰っちゃあいかんのか?:タコ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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