喰っちゃあいかんのか?







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2018年11月17日

初夏のボラの刺身

初夏のボラの刺身 (20).JPG 初夏のボラの刺身 (2).JPG


喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「ボラ」です。
ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。

さあ、今回はボラのお話です。

近所の海はとてもキレイなのです。

汚らしい汚濁エリアとは全く比較になりませぬ。

何と言いますか?
キレイが普通?

そんな感じさ。

だから、夏だろうが、何だろうが、着臭したボラとは無縁なのだ。

汚濁エリアのボラ喰って、臭い臭いって騒いでる連中がとても滑稽に見える。

騒げ、騒げ、それだけその海域が汚らしいってことだ。

ま、淡水域や汽水域の場合は別要因もありますがね。

ちなみに、ここは高知県は大月町さ。

何気に海を見に行ったら、ボラが見えていた。
こりゃ頂くしかあるまい?

汚濁エリアの人間は知らないだろうが、ボラはんまいのだ。

で、無事に3匹GET!
やったぞなもし。

初夏のボラの刺身 (3).JPG

ちなみに、大月町の人もあまりボラは喰わない。
そう、偏見地帯だからね。

喰いもせずに魚を評価する人々。

さあ、そんな人達ほっといて処理していきましょう。

シンクに転がるボラ達。

初夏のボラの刺身 (4).JPG

体格にムラがありますね。

ん〜・・・

よし、おまいが代表だ。
喜ぶが良い。

初夏のボラの刺身 (5).JPG

コイツは丸々としている。
まずはウロコを落として、頭を落とそう。

初夏のボラの刺身 (6).JPG

内臓を抜き、お腹の中をキレイにしましょう。

初夏のボラの刺身 (7).JPG 初夏のボラの刺身 (8).JPG

はい、2枚おろし。

初夏のボラの刺身 (9).JPG

はい、3枚おろし。

初夏のボラの刺身 (10).JPG

お腹の部分には白い脂肪がたっぷりです。

夏場であっても、太った個体はこんなに脂を持ってるんだね。

腹骨をすき・・・

初夏のボラの刺身 (11).JPG

体側の骨は骨抜きで抜こう。
数本しかありません。

初夏のボラの刺身 (12).JPG

そして、皮を引きます。

初夏のボラの刺身 (19).JPG

ほらほら、美味しそうな身肉ではありませんか。
サク取り完了だ。

初夏のボラの刺身 (14).JPG

ボラのヘソも使いますか。
中にはドロのようなものが詰まっていますから、割ってからキレイに洗います。

初夏のボラの刺身 (15).JPG

スライスして、揚げ物にでもするか?

初夏のボラの刺身 (16).JPG

では切りつけていきましょう!
えっさ、ほいさっ。

さあ、でけたぞ。

初夏のボラの刺身 (20).JPG

それでは早速・・・・

いっただっきもぁ〜す!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・

んまいっ!

晩秋のように、身肉に脂肪が入り込んだような絶品さはありませんが、なかなかおいちい。

汚濁エリアの人間どもには真似できまい。
むふっふ〜

ウキッ!

で、ボラのヘソは天ぷら粉でてんぷら。

初夏のボラの刺身 (1).JPG

頂きますっ!
もんぐもんぐ・・・・

うんむ、歯応えも心地よくこれまたおいちい。
居酒屋メニュー的味わいですな。

んごっ!

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posted by 釣キチちゃん at 12:44 | Comment(0) | 喰っちゃあいかんのか?:アイナメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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