喰っちゃあいかんのか?







釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !
喰っちゃあいかんのか?PARTU(ここからPARTUへ行けるよ)
カテゴリー数(100)オーバーの為、PARTUを立ち上げました!



     最大規模を誇るインターネット小売販売アマゾン
  
2018年08月21日

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (11).jpg 6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (2).jpg


喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「タイリクスズキ」です。
タイリクスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚・・・か?

みなさん元気にしてましたか?
おいらはちっとも元気ではございました〜

ウキッ!

季節は6月後半。
高知県西部の松田川は降雨により増水していた。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (1).jpg

これは行かねばなるまい?
と、いう事で行ってきた。

ちなみに、この堰の周辺はあまり大きい魚は釣れない。
そう、おいらにぴったし・・・・

なんじゃと?

ポツポツと魚が釣れる中、タイリクスズキがつれました。
他の魚より若干型が良い。

やったね。
やはり生きている魚は美しいね。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (2).jpg

ん?結局どれだけ釣れたのか?
何?見たいのんか?

わがままなヤツじゃな。
見せてしんぜよう!

ほれっ!!

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (4).jpg


ほぼ塩焼きサイズじゃ。
なんか文句あんのんかぁ〜

貴重な食料じゃ。

折角釣ったんだから、生食したいよね?
何?そんな事ない?

いんや、そんな事はあるまい。
恥ずかしがらずに言うのじゃ!

「なっ、生が・・・いい・・・」

だっ、誰じゃ?変な想像するヤツはっ!

と、いう事で調理していきましょう。
まな板の上のタイリクスズキちゃん。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (6).jpg

まな板のサイズは45cmだからね。
今回使うタイリクスズキは決して塩焼きサイズではござらんっ!

ふんっ!

で、まずはウロコを落とします。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (7).jpg

でもって、頭を落として、内臓を抜き、3枚におろして、腹骨をすき取ったモノがこちらに・・・

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (8).jpg

だって、画像無いもん。

そして、皮目に熱湯をかけて冷水へドボンっ!

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (9).jpg

水気を取り、体側の骨を除きます。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (10).jpg

後は適当に切りつけて完成。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (11).jpg

さて、それでは早速・・・・いっただっきもぁ〜す!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

うんむ、あっさりしている。
脂感0.00%な感じ。

皮の食感と淡い風味と高鮮度な魚の歯応えが刺身としての価値を与えてくれている。

刺身を喰いたいという欲求は十二分に満たされます。

こちらは、タイリクスズキとヒラセイゴの頭に塩をして、豆板醤まみれにしてフライパンで焼いたモノです。

6月後半の松田川産タイリクスズキの皮付の刺身 (3).jpg

使用した油はサラダオイルで、やや多めに使用。

で、ではこちらも・・・頂きますっ!
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・

あああ・・・おいちい ♡

さあ、みんなも若い個体は鮮度の良い内に生食するのじゃぁ〜

んごっ!


レシピブログに参加しました!
ありきたりかい?


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


探せば図書館にもあると思うよん。

下記↓から他の家庭料理男の料理のブログが探せます!
料理旨いもん大好きな方は必見!

カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです!

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ ←クリックしてみなっせ!

皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ!

本を買うならアマゾン。
中古本(マーケットプレイス)もあり、中には1円〜なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ!!
その他の商品も充実!家電にパソコン、釣具etc 何でもあります。配送はピカイチ。
検索欄にキーワード入れてGO!出来ればプライム会員になろう。おいらは会員。

 

日本最大級のショッピングモール楽天。
安心してお買いもの出来ます。



おいらはずっとウィルスバスターを使っています。
パソコンのセキュリティに不安のある方は是非。

1本で3台まで使える  ウイルスバスター公式トレンドマイクロ・オンラインショップ

おいらの”釣行記”と”喰っちゃあいかんのか?PARTU”はこちら。
単なる釣り好きサラリーマンのイケナイ生活?? 喰っちゃあいかんのか?PARTU
その他
アカメ釣り入門 ヒラスズキ 釣り入門.jp
シーバスの釣り方入門 カサゴ 釣り入門

0スポンサードリンク


【喰っちゃあいかんのか?:アイナメの最新記事】
posted by 釣キチちゃん at 18:55 | Comment(0) | 喰っちゃあいかんのか?:アイナメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
アウトドア&フィッシング ナチュラム アウトドア&フィッシング ナチュラム